百年好合

百年好合

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编号:306002 品名:百年好合 规格:32g 箱容:32gX25盒X4板 口
冷做法
1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,
搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;
4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白,分3次加入30g细砂糖,打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次,加入步骤8中,橡皮刮刀拌匀,图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤,160度约60分钟左右,表面上色为较浅烘焙色即可,室温散热,冷藏至凝固后再脱模食用。
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